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Taux d'utilisation des œufs et de la crème à la crème et exigences en matière d'utilisation des œufs en crème Aug 15, 2018

Oeuf crémeux, qui est principalement utilisé dans la fabrication de gâteaux, mais peut également être utilisé dans la fabrication du café, de sorte qu'il est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire. Ainsi, puisque l'œuf crémeux est mentionné, il sera utilisé lors de la fabrication de gâteaux ou de café. Regardons bien et comprenons, donc je sais comment l'utiliser correctement.

 

1. Quels sont les composants importants d'un œuf crémeux?

Un composant important de l'œuf crémeux est le gaz d'oxyde nitreux, dont la représentation chimique est N2O, et le gaz a un goût sucré. De plus, ce gaz est généralement rempli dans un petit réservoir en acier pour faciliter le transport et le stockage. Par conséquent, il y aura un nom spécifique pour l'œuf crémeux.

 

2. Existe-t-il une exigence stricte pour le ratio d’utilisation des œufs à la crème et de la crème?

La proportion d'œufs crémeux et de crèmes n'est pas obligatoire. À l'heure actuelle, selon l'expérience, ils sont généralement utilisés dans un rapport de 1: 1, soit le nombre d'œufs crémeux utilisés. Une fois que les deux sont entièrement intégrés, ils peuvent être écrémés.

 

3. Lorsque l'œuf en crème est utilisé, s'il n'est pas utilisé, peut-il être utilisé après avoir été placé pendant la nuit?

L'utilisation d'œufs crémeux doit généralement être utilisée après l'ouverture des œufs en crème. Il ne peut pas être utilisé du jour au lendemain. Cela provoquera l'écoulement du gaz nitreux restant. Il ne peut être utilisé que le lendemain. Par conséquent, dans l'utilisation des œufs en crème, cette exigence devrait être strictement respectée. De plus, essayez d'ouvrir l'œuf en crème immédiatement après utilisation, en cas de fuite de gaz et d'autres problèmes, affectant l'utilisation normale du produit.

 

4. Le gaz contenu dans l'œuf en crème doit-il être de l'oxyde nitreux?

Oeuf crémeux, principalement utilisé dans la fabrication des gâteaux, principalement au contact de la crème. Par conséquent, l'exigence de base pour le gaz contenu dans l'œuf en crème est qu'il ne réagit pas avec la crème. Par conséquent, l'oxyde nitreux est utilisé. Ce type de gaz répond à cette exigence spécifique et, du point de vue actuel, il s’agit principalement d’oxyde nitreux car il peut répondre aux exigences d’utilisation et a un bon effet d’utilisation.

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