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Si les chargeurs de crème peuvent être utilisés dans la production de soude et la compréhension de la crème sans eau Nov 17, 2018

Chargeurs de crème, il est nécessaire de le familiariser et de le comprendre, car il est utilisé dans la fabrication de gâteaux et de café de fantaisie, et il est utilisé davantage, de sorte que cette exigence spécifique sera remplie. Et ci-dessous, je commencerai ce travail immédiatement pour approfondir ma compréhension des chargeurs de crème.

1. Une fois que le blanc d'œuf est mélangé avec du sucre, s'agit-il d'une crème? Pouvez-vous utiliser des œufs en mousse pour faire mousser?

Ajouter du sucre au blanc d'œuf, puis le remuer avec le batteur à œufs, c'est tentant comme une crème, mais ce n'est pas de la crème. Par conséquent, une fois que le blanc d'œuf est mélangé avec du sucre, vous ne pouvez pas obtenir la crème. Vous ne pouvez obtenir que la crème protéinée, bien qu'elle puisse également être utilisée dans la fabrication des gâteaux. Supérieur, mais l'effet de la crème n'est pas le même. Mais les chargeurs de crème, qui sont utilisés avec la crème pour la formation de mousse, plutôt qu'avec la meringue.

2. Le gaz rempli d'œufs trempés et de bombes de gaz carbonique est-il identique?

Œuf crémeux rempli de gaz d’oxyde nitreux et bombe à la soude remplie de dioxyde de carbone. Bien qu'ils soient tous des gaz et que les noms de ces deux choses présentent un certain degré de similitude, ils diffèrent d'un point de vue professionnel, car ils sont remplis de gaz différents et que le gaz qu'ils remplissent est utilisé à des fins différentes. Avoir le même but.

3. Le gaz contenu dans l'œuf à la crème est-il disponible pour la production de soude?

Le gaz contenu dans l'œuf à la crème est un gaz d'oxyde nitreux et le gaz utilisé pour fabriquer de l'eau de soude est un gaz de dioxyde de carbone. Par conséquent, le gaz contenu dans l'œuf à la crème ne peut pas être utilisé dans la soude. L'eau est produite parce qu'ils ne sont pas le même gaz et ne peuvent pas être utilisés universellement. Cependant, ils ont un point commun: ils n'affectent pas la nourriture elle-même.

4. La crème anhydre est-elle utilisée en association avec les chargeurs de crème pour la formation de mousse?

La crème d'égout, une substance produite à partir d'huiles telles que l'huile végétale ou l'huile végétale hydrogénée, a des propriétés physiques similaires à la crème naturelle. Bien que ce soit aussi une crème, il peut également être utilisé avec les chargeurs de crème pour faire mousser la crème. Toutefois, en ce qui concerne la qualité et l’effet moussants de la crème, elle reste inférieure à la crème naturelle. Dans certains cas, elle ne peut donc pas être remplacée par une crème naturelle.http: //www.wxytgas.com/