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Pourquoi l’oeuf crémeux est utilisé en combinaison avec de la crème, et pourquoi est il rempli de gaz ? Oct 17, 2018

Oeuf crémeux, qui peut être vu dans la vie quotidienne, en particulier en train de faire des gâteaux. En outre, crémeux œufs sont également utilisés dans la production de café, surtout fantaisie. Par conséquent, il est nécessaire d’avoir une compréhension correcte et la compréhension du produit afin de parvenir à une utilisation rationnelle pour atteindre l’objectif d’utilisation.

 

1. existe-t-il une exigence pour oeufs crémeux et la crème dans la moulure de crème ?

Pour le bâti de crème, il utilise deux types de œufs crème et crème, et il y a quelques exigences de base pour crème oeufs et la crème. C’est : le gaz dans le œuf crème doit être l’oxyde nitreux. Gaz, et si c’est un gaz pur, il ne doit y avoir aucune impureté. Pour la crème, il est recommandé d’utiliser fouetté la crème et la crème doit être exempte de toute impureté.

 

2. Pourquoi est-ce que le œuf crème utilisé en combinaison avec de la crème ?

Oeuf crémeux, qui est essentiellement un petit réservoir en acier contenant un gaz d’oxyde nitreux. Il est utilisé en combinaison avec du beurre, parce que le protoxyde d’azote est un gaz inerte et possède un arôme sucré de la crème. Par conséquent, il peut être moulé dans une crème et utilisé dans la fabrication de gâteaux. Pour améliorer l’aspect esthétique du gâteau. En outre, ce gaz ne réagit pas avec la crème.

 

3. consiste à mélanger de la crème et le gaz dans le œuf crème ?

Dans le processus de mélange avec le gaz dans le œuf crème, la crème doit être complète et exhaustive, afin que la crème peut être utilisée pour façonner le gâteau. En outre, il est nécessaire de contrôler le rapport de mélange de crème et de gaz. De manière générale, le rapport de mélange des deux est de 1:1, c'est-à-dire la moitié de la crème et la moitié du gaz. Après que le gaz et la crème sont parfaitement mélangés, la crème peut être fouettée dans le conteneur. la formation.

 

4. pourquoi le œuf crème est rempli de gaz au lieu de liquide ?

Cela est déterminé par les exigences de l’utilisation de la crème d’oeuf et de la nature de la crème. Si le liquide contenu dans le œuf crème est liquid, puis écumer et moulage crème ne peuvent être effectués et divers problèmes peuvent se produire pendant l’utilisation, mais si c’est des gaz, il n’est pas un tel problème, et la crème peut s’attendre à être dans un état désiré , afin que le gaz acide citrique est renseigné de la crème egg.https://www.wxytgas.com/